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  1、香辣牛蛙底料的识别和配方。

  2、香辣牛蛙香料的识别和配方。

  3、香辣牛蛙糍粑辣椒的制作方法。

  4、香辣牛蛙底料的炒制方法。

  5、香辣牛蛙的加工方法和炒制方法。

  6、香辣牛蛙味型的调配方法。

  7、香辣牛蛙秘制味碟技巧。

  8、红油和老油的处理方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、香辣牛蛙主要原材料的好坏识别等。

 

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