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日期：2020-07-07 15:20:03 来源：四川小吃91香蕉国产在线看观看软件 浏览：5598次
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食是越来越讲究，要讲究饭菜要色香味就全，所以许多的人选择了去饭店吃饭，但是人们到饭店又会遇到这样或那样的困惑，比如说现在的饭菜样式可以说五花八门，只有你想不到的，没有他们做不出来的，面对选择的增多，人们就出现了迷茫，但是麻辣香锅的出现，却使人们眼前一亮，因为麻辣香锅不仅满足了人们对于菜系的色香味俱全的要求，而且它是由多种蔬菜和肉混合在一起的蔬菜，在你点麻辣香锅时，你只需要对服务员说你想要吃什么蔬菜和什么肉类，当给你上你要的麻辣香锅，里面就有你想要的东西，所以说麻辣香锅是一种专业针对于消费者设计的一道菜。91香蕉下载安装麻辣香锅技术91香蕉国产在线看观看软件，虽然麻辣香锅仅仅只是一道菜，但是它却具有十多种不同的口味，是一种真正适合广大群众的一道菜。
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1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，91香蕉下载安装会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、干锅（麻辣香锅）红油的熬制，油料的熬制是干锅（麻辣香锅）制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以91香蕉下载安装的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、干锅（麻辣香锅）酱料的制作：酱料主要是让干锅（麻辣香锅）在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合91香蕉下载安装配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
5、麻辣香锅菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
7、干锅（麻辣香锅）的炒制。运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
8、装盘，通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让91香蕉下载安装的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
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