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日期：2019-09-29 03:54:27 来源：四川小吃91香蕉国产在线看观看软件 浏览：6556次
对于干火锅这行的人来说，如果自己不掌握核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的可靠的法宝。在91香蕉下载安装这里学了技术回去，当老板的完全不用请厨师了。
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成都91香蕉下载安装火锅技术91香蕉国产在线看观看软件传授的重庆火锅系列技术，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色。
现在开餐饮店的老板说实在的，都不愿请厨师，他们愿意自己学会技术，开店后，自己做大厨。特别是火锅店、干锅店、鱼火锅店、美蛙鱼头店等，开这些餐饮店单纯、不复杂，菜品技术好掌握，易学会。再说现在的厨师工资太高，厨师工作又不稳定，厨师文化素质涵养低，这些种种因素就决定了厨师工作的不受欢迎。所以好的老板都选择了自己学技术，自己掌握核心技术，这样就不必为找厨师难的烦恼，也不会怕经常换厨师影响菜品口味稳定的烦恼。
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1、火锅原材料的识别及鉴定；
2、火锅香料的特点及作用；
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法；
5、各种火锅底料的核心配方；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术；
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
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