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日期：2019-09-17 14:09:21 来源：四川小吃91香蕉国产在线看观看软件 浏览：6053次
军屯锅盔选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，后放进炉膛烘脆。
成都91香蕉下载安装军屯锅盔技术91香蕉国产在线看观看软件技术品质专家，在传统名食酥锅魁的基础上，加以改进，原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋、五香粉等；技艺上，采用小包酥的办法，又改进成抹酥的手法，使酥层均匀，同时吸收传统“旋子锅魁”螺旋形的特点。因此，不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。生意火爆，是创业致富的好项目。91香蕉下载安装餐饮的军屯锅盔制作技术，精选上等食材，采用百年锅魁老店的秘制配方，多种精艺工序精打细烤而成，口感正宗，味道出众。在市场上拥有好的口碑，因此也吸引了不少餐饮创业者来此学正宗的锅魁技术。
军屯锅盔技术91香蕉国产在线看观看软件内容：
1、军屯锅魁原材料的选择和认识。
2、军屯锅魁揉面。
3、军屯锅魁醒面。
4、军屯锅魁调制肉馅。
5、军屯锅魁饼的制作。
6、煎炸的时间及注意事项。
7、炕饼的过程及注意事项。
8、军屯锅魁的保存方法。
9、品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。
10、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
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老面越酸用量越少，老面和子面的比例不是固定的。要视老面的发酵程度而定:当老面只放置一夜，只有淡淡的酸味时，与子面的比例为2:8;而老面的味道越酸，则说明发酵得越厉害，其用量也要相应减少。
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