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3.点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握；
4.含鲜肉馅、虾仁馅、酱肉馅等馅料的制作；
5.实操面点生煎包皮的制作，包含面粉发酵时间等；
6.包子的蒸煮：蒸煮的要点，火候、淋油、淋水的时机；
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